Fichaje en catering y restauración colectiva: multi-centro, subrogación y comedores escolares sin papeleo (2026)

El cuadrante del centro no es el registro de jornada: uno es la previsión y el otro acredita la hora real de cada persona. Explicamos qué exige el art. 34.9 del ET en catering y restauración colectiva, cómo fichar en veinte cocinas que no son tuyas, el registro reforzado del tiempo parcial (art. 12.4.c ET) y por qué el histórico de jornada es la prueba clave cuando cambia la contrata y hay subrogación. Con un caso real de 78 personas y 21 centros en Alicante.







